美食讓人快樂！早前DolphinB去了香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」，
品嚐全新秋冬推介和「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式，
不論環境、食物的味道及食物的賣相也十分優秀，
想起也食指大動！
品嚐全新秋冬推介和「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式，
不論環境、食物的味道及食物的賣相也十分優秀，
想起也食指大動！
先來：脆糖黑豚肉拼煙三文魚卷（HKD$188/例牌）
厚切的煙三文魚配上露筍，加上獨特的醬汁，
口感十分豐富！
口感十分豐富！
另外一邊的是脆糖黑豚肉，用上的是黑豚面青，
醃製後燒至約六、七成熟，塗上黑蔗糖漿再燒，
讓它的皮十分脆口，甜甜的黑蔗糖再加上青檸
口感又甜又清新，十分驚喜！讓人想一吃再吃，停不下來！
醃製後燒至約六、七成熟，塗上黑蔗糖漿再燒，
讓它的皮十分脆口，甜甜的黑蔗糖再加上青檸
口感又甜又清新，十分驚喜！讓人想一吃再吃，停不下來！
下一道菜是天山靈菇扣鵝掌（HKD$78/位），
這道菜非常入味，吃得出是用豬肉、金華火腿等食材的醬汁生扣多小時的。
這道菜非常入味，吃得出是用豬肉、金華火腿等食材的醬汁生扣多小時的。
珍貴的靈菇十分大塊，咬口如鮑魚，
每一口也流出醬汁十分滋味！
每一口也流出醬汁十分滋味！
鵝掌十分軟滑，膠質黏口，讓人回味。
第三道菜是獲得香港旅遊發展局主辦之 2013美食之最大賞海鮮組 (一魚兩吃)
金獎殊榮的雲海麒麟星斑卷（HKD$498/ 例牌 (4位用)）。
只看賣相已流口水！
雲海麒麟星斑卷選用肉質細嫩香滑的海星斑，
以一蒸、一炸製成「清中帶濃」及「濃中帶清」兩種口味，
可以一次過嚐到兩款口味，十分適合如Dolphin心多的人~
以一蒸、一炸製成「清中帶濃」及「濃中帶清」兩種口味，
可以一次過嚐到兩款口味，十分適合如Dolphin心多的人~
先以吃蒸的食法，先將海星斑起肉，原條魚骨以滾油炸至金黃酥脆，
在半份海星斑肉切片，底層配上以豆腐、蝦膠、蔥花及香茜製成的「老少平安」，
隔水蒸熟，最後加入鹹蛋黃、金華火腿及芥蘭片，可見其用心的製作。
在半份海星斑肉切片，底層配上以豆腐、蝦膠、蔥花及香茜製成的「老少平安」，
隔水蒸熟，最後加入鹹蛋黃、金華火腿及芥蘭片，可見其用心的製作。
說實話，我有點捨不得吃下它，因為太精緻了！
但聞到陣陣魚香，還是忍不往要吃了~~~~~~~
小小的一碗，材料豐富，好好味！
特別一讚星斑起肉的鮮甜。
但聞到陣陣魚香，還是忍不往要吃了~~~~~~~
小小的一碗，材料豐富，好好味！
特別一讚星斑起肉的鮮甜。
另外一款以炸的菜式，用上半份海星斑肉切成雙飛片包裹鮮露筍，
以滾油炸至外脆內軟，最後釀上清香的鮮芒果茸，
口味清新，酸酸甜甜十分開胃！
魚肉脆身十分香口。
說到香口，不能不說這一食兩味，其實可變三味，
以滾油炸至外脆內軟，最後釀上清香的鮮芒果茸，
口味清新，酸酸甜甜十分開胃！
魚肉脆身十分香口。
說到香口，不能不說這一食兩味，其實可變三味，
因為伴碟的炸魚骨仍有不少肉，
同樣香口！魚肉口感也不錯~
記得不要錯過它啊。
接下來是灌湯鹹魚茸煎肉餅（HKD$168例牌(4件)），
肉餅用上充滿鹹、鮮、香的馬友鹹魚蓉與鮮豬肉搓製成，
包裹以鮮雞熬製4小時的湯粒，原理像小籠飽，咬一口會有湯流出來，十分有趣！
肉餅用上充滿鹹、鮮、香的馬友鹹魚蓉與鮮豬肉搓製成，
包裹以鮮雞熬製4小時的湯粒，原理像小籠飽，咬一口會有湯流出來，十分有趣！
配菜的是炸金菇~
第一次吃炸金菇，味道香口鬆脆，怕熱氣也忍不到口...
大家看，湯汁流出來了：
下一道是鮑魚汁脆香金釀豆夾（HKD$188/ 例牌(6件) ），
用上珍貴的金箔點綴，增添浪漫~~
用上珍貴的金箔點綴，增添浪漫~~
用上豆腐混和鮮蝦、冬菇、芫茜等配料製成餅型，配以鮑魚汁。
吃到這道菜雖然已開始飽肚，但它的味道這麼好，飽也要全吃掉它！
吃到這道菜雖然已開始飽肚，但它的味道這麼好，飽也要全吃掉它！
接下來是期待以久的生拆大閘蟹粉扒豆苗（HKD$248/例牌），
哇~~~生拆大閘蟹的珍貴蟹粉配上甜嫩滑豆苗，
不用我形容，也知道有多美味~~~~~~~~~~~~
哇~~~生拆大閘蟹的珍貴蟹粉配上甜嫩滑豆苗，
不用我形容，也知道有多美味~~~~~~~~~~~~
最後，還有這道純魚湯西洋菜餃（HKD$68/位）。
這個魚湯湯底湯底以鯪魚、鰂魚等熬製而成，
先煎香魚肉，再放入薑、老陳皮等熬兩小時，
呈奶白色，喝起來會黏口！充滿骨膠原，好味又養顏。
先煎香魚肉，再放入薑、老陳皮等熬兩小時，
呈奶白色，喝起來會黏口！充滿骨膠原，好味又養顏。
配上秋冬當造菜 - 西洋菜餃，以冬筍、蝦肉等製成，
鮮味誘人！
鮮味誘人！
大家也可隨喜好加入配料：
喝完湯後，全身也暖起來，滋補又好味...
當我們以為最後一道菜已上，
原來甜品已預備好等我們！
這個由酒店為這次活動特別預備的非賣品甜品盛宴，
實在讓我們驚喜又感動！
不但賣上引人，而且把中菜廳最具人氣的甜品都放出來了！
實在讓我們驚喜又感動！
不但賣上引人，而且把中菜廳最具人氣的甜品都放出來了！
看朱古力球上的金雞甜品都是得獎的甜品，很可愛啊！
每款也這麼美，好難選擇要吃那一個？
高貴的天鵝甜品，手工精巧！
接下來，這個巧克力老鼠非常好味！
是以朱古力、車厘子和rum酒製成。
酒香加上朱古力香味獨特，
口感絕佳~~~~~~~~~~~~~~
而這個白兔綿花糖，更是入口即化。
又綿又好味！
吃過精巧的甜品後，竟然還有水果拼盤！
賣相更是精彩，水果們都又甜又多汁。
賣相更是精彩，水果們都又甜又多汁。
最後，中菜部行政總廚周漢玲師傅分享剛剛吃過的菜式製法和解答各位的疑問！
而且他十分有幽默感，非常親民~~~~
而且他十分有幽默感，非常親民~~~~
最後來個大合照：
最後，大家若對香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」有興趣，
可以到他們的網誌看看。
最後，大家若對香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」有興趣，
可以到他們的網誌看看。
粵
訂座電話: 2452 8668
地址： 香港黃金海岸酒店低層地下中菜廳「粵」
（**是次試食晚宴由香港黃金海岸酒店提供。）
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